Necesitamos para 2 personas:
- media cebolla picadita
- 1 ajo muy picadito
- medio pimiento verde muy picado
- 100 gr de mantequilla.
Ponemos a rehogar todo esto en una sartén y añadimos cuando veamos la cebolla transparente las salchichas; removemos muy bien y añadimos 1 vaso de vino y un poco de pimienta molida y que reduzca.
Luego añadimos 4 puñados de arroz y vamos añadiendo caldo de pollo y removiendo hasta que se haga el arroz (cuidado con la sal porque luego el parmesano sala bastante). Cuando el arroz esté anadimos un poco de parmesano y movemos y presentamos inmediatamente, anadimos por encima mas parmesano y perejil picado. Y a comer!
lunes, junio 02, 2014
Risotto con salchichas al parmesano
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