Bechamel casera

Solo necesitamos 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina y medio litro de leche entera.
En un cazo empezamos derritiendo la mantequilla y añadimos la harina y removemos, cuando se hace una pasta vamos añadiendo la leche que este un poco templada y no paramos de remover... Salpimentamos al gusto y seguimos moviendo hasta que queda en su textura perfecta.

Pregúntanos! Al correo mannu.moreno@gmail.com

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Algo super sencillo y muy rico! BIZCOCHO DE NUECES

Paso 1-
RALLADURA DE NARANJA- 2 CLARAS DE HUEVO BATIDAS Y LUEGO BATIR LAS YEMAS APARTE. - ZUMO DE DOS NARANJAS - 1 YOGUR NATURAL - 2 YOGURES DE HARINA - 1 YOGUR DE ACEITE - 1 SOBRE DE LEVADURA, NUECES PICADAS y lo batimos todo muy bien y al horno 180 grados hasta que esté dorado

Cupakes realizados por Nieves Ureña

Tarta de tiramisú

Ingredientes

1 base tarta 3 capas
12 cucharadas azúcar
500 ml nata para montar
1 vaso café solo
1 tarrina queso mascarpone
¼ vaso vermout
1 huevo
chocolate para decorar


Elaboración

Paso 1. Separamos la clara del huevo. Batimos la clara a punto de nieve, añadimos la nata y batir hasta que se monte. Echamos el queso mascarpone, la yema del huevo y el azúcar y lo batimos todo bien.

Paso 2. Ahora se emborrachan las capas del bizcocho con café con el licor y se van echando capas del relleno una sobre la otra. Cuando la tarta esté hecha añadimos virutas de chocolate por encima para decorar.

Salteado de verduras con champiñones

Ingredientes (4 personas):

400 gr de champiñones
1 cebolla mediana
1 berenjena
1 calabacín pequeño
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 tomates
Aceite
sal y mezcla de pimientas
Perejil



Preparación:

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar la berenjena y ponerla a cocer para luego saltearlas en la sarten. Pelar y cortar la cebolla y los ajos finamente. Picar el pimiento. Pelar y picar los tomates y el calabacín

En una sartén poner 3-4 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla y los ajos picados hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pimiento cortado en tiras finas, la berenjena previamente preparada y el calabacín cortado en dados, rehogamos todas las verduras unos 8-10 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando las verduras están ligeramente blandas añadir los champiñones y rehogar otros 10 minutos. Por último añadir los tomates y saltear hasta que se haya consumido el líquido que sueltan. Salpimentar al gusto y añadir un poco de perejil finamente picado.
Y a comer!

Pasta a la carbonara

Ingredientes

1 bandeja bacon
½ litro nata para cocinar
1 paquete queso en lonchas corazón cremoso
1 poco sal
1 poco pimienta

Elaboración

Previamente cocemos la pasta.

En una sartén ponemos el bacon cortado en tiras hasta dorarlo.
Luego le quitamos un poco de aceite del que suelta y sacamos el bacon de la sartén.



Echamos en la sartén donde hemos hecho el bacon el medio litro de nata y añadimos los quesitos, sal y pimienta hasta que hierva y se derrite bien el queso.

Luego añadimos el bacon y movemos bien, por útlimo añadimos la pasta y a servir!

Cupcakes de Manuel Moreno

Cupcakes de galleta maría y vainilla

Revuelto de patatas con pimiento verde y jamón

Ingredientes de la receta:

-Para cuatro personas:
4 patatas
2 pimientos verdes
2 cebolletas
5 huevos
100 gr. de jamón
1/2 barra de pan
1 tomate
1 diente de ajo
aceite
sal
perejil picado

Elaboración:

Para el revuelto:

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y ponlas a freír en una sartén con aceite.

Corta las cebolletas y los pimientos en juliana.

Cuando las patatas estén a medio freír, añádelos y fríe a fuego suave. Cuando esté todo hecho, retira el aceite de la sartén. Agrega el jamón troceado y rehoga brevemente.

Casca los huevos sobre la sartén, rómpelos y cocina hasta que se cuaje el huevo. Pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado, mezcla y sirve en una fuente.

Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Retíralas y cuando se templen úntalas con el diente de ajo y el tomate. Sirve en un plato para acompañar el revuelto de patatas, pimiento y jamón.

Paella

Croquetas de pollo

Ingredientes

1 cebolla
1 cucharada sopera aceite de oliva
3 cucharadas harina


Elaboración

Picar una cebolla (trozos muy pequeños) y echar en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva para dorar.

luego añadimos carne de pollo cocida y jamón picado.
Añadimos también 3 cucharadas de harina e ir moviendo.

Añadimos caldo de pollo (de sopa) como un vaso mas o menos e ir moviendo hasta que se forme una masa.

Dejamos que la masa se enfríe, luego en huevo batido los vamos bañando y las rebozamos con pan rallado.
Y a freirlas!!

Rollitos de coliflor

Receta de Coliflor muy rica y divertida para hacer.
Cocemos la coliflor previamente y no tiramos el caldo de la cocción.
Cogemos lonchas de jamón de york no muy finas y las rellenamos con la coliflor cocida, las pillamos con palillos y lo enharinamos con huevo y harina y los freímos.

En ese mismo aceite donde se frien los rollitos, machacamos un ajo y lo añadimos con un poco de sal, una cucharada de harina y agua de la cocción de la coliflor hasta que quede como una salsa no muy espesa y añadimos un poco de colorante, luego añadimos la salsa sobre los rollitos y a comer.

Pastel de queso

Ingredientes

4 yogures naturales
4 huevos
8 quesitos
1 vaso de leche
250 gramos azucar (12 cucharadas colmadas)
40 gramos maizena (4 cucharadas rasas)


Elaboración

Se baten todos los ingredientes en el molde untado previamente con mantequilla y se echa caramelo en la base, luego añadimos la mezcla al molde y lo metemos al horno a 180 grados unos 60 minutos.

Bienvenidos a este nuevo blog de recetas que con tanto cariño hemos creado Nieves y Manuel, dos primos amantes de la cocina y en el que encontrareis todo tipo de recetas, ideas de menús, entremeses y por supuesto recetas dulces y nuestras creaciones fondant. No te lo pierdas!