Rollos de pollo con pimientos y calabacín

Ingredientes: 

2 pechugas de pollo abiertas 

1 pimiento verde 

1 calabacín

1/2 cebolla

Primero cortamos en tiras el pimiento y el calabacín y picamos en juliana la media cebolla. 

Asamos los pimientos en una sartén y reservamos, hacemos igual con el calabacín y posteriormente rehogamos la media cebolla. 

Las pechugas las salpimentamos y rellenamos con la cebolla, y unas tiras de pimientos y calabacines y enrollamos y sellamos con palillos para que no se abran y volvemos a salpimentar por encima. 

Ponemos los rollos en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla y añadimos por encima un poco de aceite de oliva y al horno a unos 180 grados durante 20/30 minutos hasta que esté doradito. Y ya los tenemos listos para comer!!! 

Una idea rica y sencilla para que todos comamos verdura de forma diferente!!  

Espero que os guste!